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| 重庆蟹之都独家揭秘：死掉的大闸蟹为什么不能食用，而且具有一定毒性 |
| 发布时间：2019/8/20 来源：重庆蟹之都 阅读：6690次 |
在夏天，不管任何食物都不好保存，尤其是活的大闸蟹保存更需要方法了，新鲜的大闸蟹非常的美味，且食用价值很高，但是如果是死了的大闸蟹的话，那就不一样了。大闸蟹是淡水蟹含有丰富蛋白质，但是当它处于濒死或已经死去的状态时，蛋白质就会出现变质的情况了，具有一定毒性，大量食用的话会对人体造成不利，所以对于死去的大闸蟹是不能食用的。
尽管是刚死的大闸蟹，它含有的蛋白质和脂肪等会成为细菌的养分，导致大量的细菌滋生，同时分解蛋白质变成尸胺和组胺，尸胺和组胺具有毒性，会导致中毒，并且组胺会导致过敏，出现四肢麻木、皮肤过敏、全身无力，甚至哮喘、呼吸困难的过敏现象。
分享一下怎样保存大闸蟹，减少损失。
1.最佳温度保持在3-5度（家用冰箱冷藏阁即可）。
2.用湿毛巾盖可以保证湿度。
3.大闸蟹最好不要放超过3到5天。
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