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| 重庆阳澄湖大闸蟹蒸饭的做法 |
| 发布时间：2025/5/15 来源：重庆蟹之都 阅读：7673次 |
与大家分享一道独具特色的美食——重庆阳澄湖大闸蟹蒸饭。作为十足的吃货，我们都知道，没有什么比能够烧得一手好菜来得更重要。而今天，我将教大家如何抓住家人的胃，制作这道美味的阳澄湖大闸蟹蒸饭。
让我们来看看这道菜所需的原料：
熟糯米饭200克
阳澄湖大闸蟹2只
叉烧肉粒20克
胡椒面3克
海鲜酱10克
鸡油20克
白豆油5克
精盐2克
鸡精3克
小香葱颗14克
接下来，我将详细介绍这道菜的制作步骤：
1. 处理大闸蟹：首先，我们需要将大闸蟹去壳，去除杂质，然后洗净并砍成块。这一步非常关键，确保大闸蟹的肉质干净、新鲜。
2. 调味腌制：将处理好的螃蟹肉加入调味料，包括胡椒面、海鲜酱、鸡油、白豆油、精盐和鸡精，拌匀后腌制入味。这一步可以让大闸蟹的肉质更加鲜美，味道更加浓郁。
3. 混合糯米饭：将腌制好的螃蟹肉与熟糯米饭拌匀，放入盘内。糯米饭的软糯与大闸蟹的鲜美相结合，口感更加丰富。
4. 撒上叉烧肉粒：在拌好的糯米饭上撒上叉烧肉粒。叉烧肉粒的加入，不仅增加了菜肴的层次感，还为整道菜增添了独特的风味。
5. 蒸制：将准备好的糯米饭放入蒸笼，用旺火蒸熟。蒸制过程中，糯米饭会吸收大闸蟹和叉烧肉粒的香味，变得更加美味。
6. 最后点缀：蒸熟后取出，撒上小香葱颗即可。小香葱颗的清香，为这道菜增添了一抹清新的味道。
至此，一道色香味俱佳的重庆阳澄湖大闸蟹蒸饭就完成了。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。
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